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Germán Martitegui: “No todo pasa en Buenos Aires”
El destacado chef argentino habló con Vinos y Buen Vivir y adelantó sobre la apertura de Tegui en la Bodega SuperUco junto a los hermanos Michelini, en el Valle de Uco, en Mendoza.
Marcelo Pelleriti: “A veces se habla sobre la industria sin saber realmente cómo funciona”
Es uno de los referentes del vino argentino. Su mirada sobre la situación actual que vive la industria y su vinculo cercano al mundo del rock.
Mariano Richiardi: “Con la calidad del espumante no se juega”
Así lo afirma, uno de los responsables de Richardi Fazio Menegazzo (RFM), empresa que actualmente se erige como principal elaboradora de vinos espumantes a terceros en toda la región. Mariano ha estado a cargo de
Laura Montero: “El turismo puede darle al vino buena parte de sus ingresos”
Es la primer Vicegobernadora de la provincia de Mendoza y una gran conocedora de la realidad del vino. Ingeniera Agrónoma con mención honorífica tiene una interesante visión de la industria del vino.
“El sommelier debe mantenerse cerca del consumidor”
Lo asegura Matías Prezioso, presidente de la Asociación Argentina de Sommeliers, quien reafirma los pilares de su profesión: pasión, capacitación constante, una cuota de humildad y no separar nunca los pies de la tierra, es
Sebastián Flores: “Falta mucho por desarrollar con las harinas”
El chef, desde hace un tiempo, está dedicado a la elaboración de calidad de panes. Con toda la energía puesta en el crecimiento de Bröd (panaderia) y en el desarrollo del pan, cuenta cómo es
“Es un mito pensar que en la Zona Este no se puede hacer calidad”
Lo afirma Franco Falasco, de Bodega Los Haroldos, quien asegura que en esta región se encuentran vinos jóvenes, con mucha fruta y muy amables. Además cuenta sobre el crecimiento de la empresa y las nuevas
Alejandro Vigil: “No hay que ir detrás de una moda, sino detrás de un lugar”
Lo afirma uno de los referentes del vino argentino. Hoy al frente de su proyecto personal, Casa Vigil y enólogo principal de Catena Zapata, cuenta su visión sobre algunas cuestiones puntuales que hoy se pregunta
“Se viene una moda por los vinos blancos en la Argentina”
Lo asegura Francois Lurton, pionero en el Valle de Uco y miembro de una tradicional familia bodeguera oriunda de Burdeos, Francia. Desde su bodega Piedra Negra y otros emprendimientos personales, el enólogo apuesta fuerte a
Mikel Belasco: “Los vinos de Mendoza son de fama mundial”
Así lo afirma el principal referente que tiene hoy Belasco de Baquedano, la bodega del Grupo La Navarra de España en la Argentina. Luego de la muerte de su padre hace unos meses, su hijo
Aldo Graziani: “El consumidor de vinos es muy promiscuo”
El reconocido sommelier asegura que el comprador de vinos es muy infiel y que busca todo el tiempo nuevas etiquetas. Reconoce que los enólogos están haciendo vinos más honestos y que el futuro definitivamente está
“Al comensal le falta abrirse a vivir nuevas experiencias”
Lo asegura Pablo Barbero, chef ejecutivo de Hilton Buenos Aires Hotel, donde ofrece una gastronomía bajo un concepto federal, con productos y sabores de todo el país.
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