Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

Esa provincia del interior que tiene más fuerza que la Capital

Por Federico Lancia

Para comenzar, me gustaría contarles un pequeño pensamiento que tuve desde chico. No entendía por qué al lugar dónde nací se le decía “interior”. Obviamente con el paso del tiempo, me lo fueron “explicando” y comprendí que no éramos ni estábamos dentro de una botella. Y que tampoco había un “exterior”, sino que básicamente se trataba de una idea que remite a la centralidad.

Este pequeño pensamiento volvió en el último tiempo. ¿Mendoza está en el interior? Bajo aquella idea y los parámetros históricos sin dudas seguimos siendo un instrumento más de esa orquesta de la cual todos conocemos a su director.

Bodega Renacer

Gracias al periodismo y sobre todo al vino, uno puede estar allá y acá. Y en este último tiempo las comparaciones, que son odiosas, surgen de manera inevitable. La capital sorprende con pequeñas cosas, eventos, presentaciones… pero esas cosas también tienen que pasar en Mendoza. Y han empezado a pasar. Esto empieza a llamar la atención.

Se suman además, y quizás sea este el aspecto más relevante del debate, que hay cosas que pasan y pasaron en Mendoza (de gran envergadura) que ya no pasan en la capital.

Díos está en todas partes…

…y está pensando seriamente en tener algo en Mendoza. Claro que esta provincia tiene miles de problemas que responden a la lógica de una ciudad de Latinoamérica, con un país con conflictos sin resolver de años. Y en el último tiempo, además con el agravante de ser la que menos plata recibió por parte del gobierno central.

Así y todo, estamos hablando de la provincia que hace unos días fue por primera vez sede del evento de los 50 Best Restaurants (lo mejor de la gastronomía del mundo), de la provincia que durante tres años consecutivos ha tenido el mejor viñedo y bodega del mundo (Zuccardi, Valle de Uco), de la provincia en donde hace unos días aceitera Laur, ubicada en Maipú, fue elegida como la mejor del mundo. Es la provincia que tiene el mejor Restaurante de Bodega del Globo según los premios Best of Wine Tourism (Abrasado, Los Toneles), y la que logra hace unos años con sus vinos la máxima puntuación de los críticos del planeta.

Pampita, reciente visitante en Mendoza.

 

Y sigo. Mendoza el año que viene será sede de la Conferencia Mundial de las Grandes Capitales del Vino, también fue el lugar elegido por lo mejor de la Sommellerie del Mundo para realizar su mundial, y es la provincia en donde las mayores degustaciones o tasting se originan y en algunas ocasiones, replican otros sitios del país.

Y sigo. Mendoza es donde los mejores cocineros de la Argentina y el mundo llegan a diario para estar en diferentes bodegas y poder mostrar su “expertise”. Cómo nunca se ha visto por estos lados tanto personaje “famoso” con fotos en los viñedos, o enamorado del lugar, o incluso invirtiendo en la provincia. Y me ha pasado que funcionarios de alto rango, públicos o privados, me han dicho luego de comer en algunos de los restaurantes recomendados: “Esto es mucho mejor que Tegui o Don Julio”.

MendoExito

Ciertamente, hay que saber administrar el éxito, una palabra que personalmente me resulta como mínimo incómoda. Porque ese concepto es fuertemente artero. Y en el momento menos pensado te puede hacer perder el foco y chocar…o caer.

Pero hay que tomar dimensión de lo que se ha logrado. Poner en contexto los hechos y ser conscientes de que estamos en un lugar distinto. Con una enorme calidad de talentos, que día a día y casi sin notarlo demuestran su valía en ese “interior” de no sé qué cosa.

Mendoza y su paisaje.

La planificación, el esfuerzo, el trabajo conjunto, la perspectiva de futuro, la creación de valores y sobre todo el sentido de identidad, pulverizan la centralidad y los conceptos arcaicos. “De los laberintos se sale por arriba”, dice el dicho.

RECIENTES
pexels-nataliya-vaitkevich-6275187
Los veganos crecen en Argentina y un sector específico lidera las certificaciones
pexels-julie-aagaard-2454122
Cómo enfriar el vino en sólo 20 minutos
viejo patron01
Viejo Patrón, el restaurante especialistas en carnes de pastura en Liniers
sushi 02
SushiClub presenta nuevos productos de estación
ramos01
Kaiken Ramos Generales by Francis Mallmann presenta su nueva propuesta gastronómica
Vigil
Alejandro Vigil habló del vino argentino
RELACIONADOS
Gran Sunset en Bodegas López
Será el próximo 14 de enero en una reconocida bodega de Maipú. Una propuesta interesante para los que...
LEER +
Un vino argentino que se hace ícono para festejar diez años
La bodega está ubicada en una zona privilegiada y es considerada "boutique", ya que elabora vinos en...
LEER +
Para este crítico internacional este es el mejor vino argentino del año
El crítico californiano publicó ayer el Top 100 Wines 2021 de los vinos argentinos y destacó en el Primer...
LEER +
El arte de hacer blends, la magia de los enólogos
Se trata de los momentos cúlmines para todo hacedor de vinos. Seis referentes hablan de lo atractivos...
LEER +
Un vino para Instagram
Las redes sociales nos atraviesan y nos interpelan. El vino no queda fuera de esa lógica. Las nuevas...
LEER +
Finca La Anita se encamina hacía lo orgánico y sustentable
Las bodegas se vuelven más conscientes de lo que piden los mercados. Argentina tiene una oportunidad...
LEER +
El vino más vendido en Reino Unido es argentino
El vino es el emblema de la bodega que lo produce y, considerando todos los orígenes, ha vendido por...
LEER +
Un Malbec fue elegido en Estados Unidos como el mejor vino de Argentina
En mayo, esta publicación estadounidense le otorgó 95 puntos. Esto le valió el puesto 61 en el top 100...
LEER +