El enólogo de Bodega Bianchi fue protagonista de una velada exclusiva para disfrutar de un menú de cuatro pasos maridado con vinos de alta gama, premiados internacionalmente.
[dropcap size=big]E[/dropcap]n el encuentro de noviembre del ciclo “The Wine Stars Dinner”, que organiza Francesco Ristorante, el enólogo de Bodega Bianchi, Silvio Alberto, presentó sus vinos para proponer al comensal una experiencia enriquecedora a través del diálogo, con etiquetas premium y platos de la reconocida escuela de la familia Barbera, con un menú de 4 pasos.
Puntualmente, se degustó una recepción decrostini con pasta de trucha ahumada y eneldo con Bianchi Extra Brut Premium; y entre las opciones de antipasto, un carpaccio de salmón curado y brotes verdes y una focaccia tibia de peras, cebollas rojas y hebras de queso de cabra con un vino Familia Viognier. Como principal, un lomo vacuno caprichoso con graten de rúcula y provolone con vegetales grillados y acompañado de un Enzo 2013. Hacia el final, se sirvió un postre con un Espumoso Stradivarius. También hubo opciones para vegetarianos y celíacos.
El objetivo del ciclo enogastronómico es que, a través de una conversación amena, una estrella del vino comparta vivencias y brinde detalles técnicos, enológicos y filosóficos de cada uno de los vinos elegidos. Además, la master chef María Teresa Barbera y el chef ejecutivo Santiago Orozco, presentarán los platos y comentarán la razón de ser e historia del restaurante.
“Con esta propuesta Francesco Ristorante abre sus puertas al público local, pero especialmente al nacional y extranjero, ya que el visitante aspira a vivenciar una experiencia más profunda y enriquecedora, y al tener las fechas ya programadas puede incluirlo anticipadamente en su itinerario de viaje”, afirma Beatriz Barbera, dueña de casa.
