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Será en el marco de la realización del 2° Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza. Este conocido chef dará una charla frente a los más de 250 invitados que se congregarán el día 10 de noviembre en el Auditorio Ángel Bustelo de 14 a 19 horas.

Será en el marco de la realización del 2° Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza. Este conocido chef dará una charla frente a los más de 250 invitados que se congregarán el día 10 de noviembre en el Auditorio Ángel Bustelo de 14 a 19 horas.

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[dropcap size=big]M[/dropcap]artín Molteni, es sin dudas uno de los chefs argentinos con mayor importancia en el mundo de la gastronomía internacional. Ha centrado su trabajo en la reconstrucción de la historia, recetas y recuperación de productos regionales.

Por ello, que en el marco del 2° Foro de Origen e Identidad Gastronómica estará dando una charla el día 10 de noviembre en el Auditorio Ángel Bustelo de 14 a 19 horas.

Descubrió su pasión por la cocina a sus 12 años y comenzó sus estudios en el Regency Hotel School, Australia. En 1994 se muda a Francia y regresa en 1996 a Argentina con el propósito de encontrar las raíces de la cocina de su tierra a través de la cultura precolombina y el producto nativo, para contarle al mundo de lo que ésta deslumbrante tierra se trata.

Entre 1996 y 2006 condujo varias cocinas y proyectos alrededor del país. En 2006 crea Puratierra, desarrollando una nueva visión de cocina argentina. Este restaurant fue galardonado como el Mejor Nuevo Restaurant, elegido 3 años entre los 50 Best Latam y Martín Molteni como Chef del Año. Representó a Argentina en el Bocuse D´Or y en el concurso de la Academia Culinaria de Francia.

[divider]Participación del público[/divider]

En esta edición, el 2° Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza se involucrará a diferentes actores de la cadena productiva del sector. Es que decir que, chefs, productores, empresarios, profesionales gastronómicos, sommeliers, personal de servicio y periodistas especializados podrán no solo presenciar el evento, sino que, participar opinando de diferentes temas relacionados al contenido del Foro a través de una encuesta que luego reflejará la situación real de la gastronomía en la provincia.

Se abordarán temáticas que tendrán que ver con los productos y recetas identitarias de la provincia; el marco legal en torno a la cadena productiva; el vínculo entre el productor y el empresario a través de la economía social y la asociatividad; la comunicación y la promoción como estrategia para posicionar la gastronomía en Mendoza y el mundo; y por último, la sostenibilidad como eje transversal.

[divider]Inscripciones abiertas[/divider]

El 2° Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza ya ha abierto su inscripción. Para participar deberás cargar tus datos AQUÍ.

Entrada: Un alimento no perecedero para el Banco de Alimentos de Mendoza.