Llega la 7° edición del ciclo M.E.S.A. con la participan de más cocineros, productores y comensales y el objetivo primordial de difundir y disfrutar de los mejores productos de temporada.
[dropcap size=big]E[/dropcap]l evento es una iniciativa de A.C.E.L.G.A. para promover el consumo de productos de estación, así como el conocimiento sobre su origen, propiedades, calendario de cultivo, formas de cocinarlos y más. Una tarea que se realiza junto a los productores de distintas zonas del país sumado al apoyo del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires y que culmina con una semana gastronómica durante la cual cada restaurante participante ofrecerá un menú propio diseñado especialmente para esta ocasión con BERENJENAS, MANGO, MIEL, los productos elegidos de la M.E.S.A. de VERANO.
Además del circuito gastronómico, M.E.S.A. propone más canales de información sobre los productos elegidos como la #CharlaMESA y la posibilidad de encontrarlos en las FIAB (Ferias Itinerantes de Abastecimiento Barrial).
“Para la 7° edición de MESA elegimos tres productos bien diversos que son distintivos del verano: las berenjenas necesitan del calor estival para desarrollarse; los mangos argentinos que crecen en el Norte llegan a su punto perfecto de maduración y la miel se recolecta en verano, luego de una intensa actividad de las colmenas en primavera. En MESA seguimos apostando a difundir la estacionalidad de lo que consumimos, nos parece muy importante tener registro de que las berenjenas, los mangos y la miel son de verano; porque entonces podemos disfrutarlos en su mejor momento”, propone Luis Morandi, propietario de BASA y Gran Bar Danzón.
Participantes para MESA de Verano 2018
BUENOS AIRES
1893 (Danilo Ferraz)
878 Bar (Julián Díaz) Chef: MagalíZanchi
Basa Basement Bar & Restaurant (Luis Morandi)
CucinaParadiso (Palermo) (Donato De Santis)
Duhau Restaurante & Vinoteca (Antonio Soriano) Chef ejecutivo: Antonio Soriano
Elena Restaurante (Juan Gaffuri)
Gioia Restaurante & Terrazas (Antonio Soriano) Chef de cuisine: Martín Dolz
Gran Bar Danzón (Luis Morandi) Chef: Aldo Benegas
La Mar Cebichería Peruana (Anthony Vásquez)
Los Salones del Piano Nobile (Antonio Soriano). Los Galgos (Julián Díaz) Chef: MagalíZanchi
Mishiguene Cocina de Inmigrantes (Tomás Kalika)
Möoi (Belgrano) (Jessica Lekerman)
Möoi (Recoleta) (Jessica Lekerman)
Möoi (Rosedal) (Jessica Lekerman)
Morelia (Cañitas) (Danilo Ferraz)
Puratierra Restaurant (Martín Molteni)
Restaurante Austria (Diego García Tedesco y JohnnieGiebert)
Santé Café (Pablo Osan)
Terrazas Bistró De La Rural (Christian y Roberto Petersen)
Tomo 1 (Federico Fialayre)
Yeite (Pamela Villar)
Zirkel (Pablo Greco)
MENDOZA
BrödBakery(Centro) (Sebastián Flores y Francisca Costanzo)
BrödBakery(Chacras de Coria) (Sebastián Flores y Francisca Costanzo)
Casarena. Bodega y Restaurante.
Espacio Trapiche (Lucas Bustos)
Osadía de Crear (en la bodega Susana Balbo Wines) (Hernán Gipponi)
Pan & Oliva – Bodega Santa Julia – Familia Zuccardi(Matías Aldasoro)
Renacer De Bodega Renacer (Sebastián Weigandt)
Restaurante Bodega Ruca Malen (Juan Ventureyra)
Restaurante La Vid – Bodega Norton (Patricia SuárezRoggerone)
Zampa – Cocina + Barra (Pablo Del Río)
ROSARIO
Churrasquería (Luca Nicola)
Chinchibira(Nicolás Marsili)
SAN MARTÍN DE LOS ANDES
Torino Bar & Bistró (Pablo Buzzo)