La bodega del enólogo Karim Mussi Saffie presenta un single vineyard 100% Petit Verdot , realizado con uvas provenientes de La Cañada en La Consulta.
[dropcap size=big]E[/dropcap]ste vino es un Petit Verdot injertado en un parral antiguo ubicado en la zona de La Cañada, al noreste de La Consulta, lugar donde la familia Laborde (propietaria del viñedo) ha experimentado y desarrollado nuevos varietales por más de 70 años.
Karim comenta: “Por sus características nobles de origen bordelés, ya utilizabamos este varietal como componente clave de nuestros vinos de corte. En el año 2013, asumimos el desafío enológico de elaborarlo de forma individual para poder así descubrir su máximo desarrollo organoléptico”
“El objetivo fue crear un Petit Verdot que pudiera expresarse de forma excepcional en un terruño como La Consulta”, expresa Mussi.
Este novedoso producto se elabora de forma tradicional en pequeñas vasijas de hormigón para posteriormente, desvinarse en barricas bordelesas para una crianza de 18 meses.
La primera producción es una partida limitada de sólo 1.300 botellas y tiene un precio sugerido de: $ 630.
