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Por sexto año consecutivo Vinos y Buen Vivir junto al Hotel Intercontinental Mendoza, presentaron su exclusiva propuesta, que conjuga selectas etiquetas junto a un maridaje de excelencia propuesto por destacados chefs.
[dropcap size=big]V[/dropcap]inos y Buen Vivir junto a Hotel InterContinental Mendoza, nuevamente se unieron para presentar la exclusiva Noche de Espumantes. Una experiencia para degustar algunos de los espumosos más prestigiosos del país, junto a sus propios hacedores y descubrir la versatilidad del producto junto a diversas opciones gastronómicas.
Durante la edición 2016 se presentarán 10 espumantes previamente seleccionados por los periodistas Gustavo Flores Bazán y Federico Lancia, los cuales fueron combinados con un maridaje exclusivo propuesto por el chef ejecutivo Nicolás Peralta y el head sommelier del hotel, Rodrigo Kohn.
La degustación se realizó en el Wine Club del hotel y contó con la presencia de un grupo de 50 personas, integrado por representantes de bodegas, críticos y periodismo especializado. Las etiquetas seleccionadas en esta edición pertenecieron a las bodegas: Rutini, Trivento, Dante Robino, Chandon, Atamisque, Lagarde, Norton, Pulenta Estate, Ruca Malén y Santa Julia.
Durante la recepción, los asistentes pudieron degustar Baron B Rosé, un clásico de Chandon, además de algunas novedades de autor, como Taconea Bonito, del enólogo Gerardo Catapano, y también el espumante que realiza la Facultad de Enología de la Universidad Maza, un Extra Brut que los estudiantes elaboraran y luego champanizan en la Bodega Reginato.
Las propuestas de maridaje estuvieron a cargo del chef Nico Peralta, junto a cocineros invitados de alto nivel, como Patricia Suárez Roggerone y Fabricio Terrera (La Vid, Norton), Juan Ventureyra (Ruca Malén), Noelia Squizziatto (Terrazas de los Andes) y Gastón Philippens, quienes diseñaron una opción especial para cada etiqueta.
Noche de Espumantes es un ciclo organizado por la productora FBL Wine Media, a cargo de los periodistas especializados en comunicación del vino, Gustavo Flores Bazán y Federico Lancia; junto a los representantes del InterContinental Mendoza, el reconocido head sommelier, Rodrigo Kohn y el chef ejecutivo, Nicolás Peralta.
Mirá las fotos:
Los espumantes y sus maridajes:
Método Charmat
1- Trivento Brut Nature / Gravlax de salmón rosado, salmón ahumado y crema fresca.
2- La Flor Extra Brut (Pulenta Estate) / Cerdo baja temperatura, ananá quemado y ensaladita de manzana y pera con semillas.
Método Tradicional
3- Ruca Malén Brut / Puré de garbanzos, huevo curado, croutons de algarroba, almendras y sampa.
4- Rutini Extra Brut / Sandía fresca, langostino asado y crocante de maní.
5- Gran Dante Brut Nature / Raviol de rabo de res, clorofila de albahaca y espuma de tomates y tomillo.
Rosados
6- Philippe Caraguel Estra Brut Rosé (Bodega Atamisque) / Tataki de lomo y pimientas con ensaladita oriental de remolacha, zanahoria y apio.
7- Norton Cosecha Especial Brtu Rosé / Cremoso de coco, granita de albahaca y granita de ananá.
Dulces
8- Julia Dulce Natural / Granita de frutos rojos, cubo de jalea de mango y chip de durazno.
9- Dolce. Bodega Lagarde / Cremoso de chocolate blanco, brotes de trigo con aguamiel de jazmín, y pétalo de jazmín azucarado.
10- Chandon Délice / Bavarois de jengibre y pistachos, chip de naranja y arena crocante de vainilla.
